อาหารและการกินแบบญี่ปุ่น: วัฒนธรรมเบื้องหลังอาหาร

อาหารญี่ปุ่นสร้างขึ้นจากแนวคิดพอๆ กับวัตถุดิบ ทั้งอูมามิและดาชิ ความสมดุลของอิจิจู-ซันไซ และฤดูกาลที่อ่านได้จากจานเดียว รวมคู่มือเกี่ยวกับวาโชกุ รสชาติ มารยาทบนโต๊ะ และปรัชญาเงียบๆ ที่หล่อหลอมมื้ออาหารญี่ปุ่น